ENGİNAR SALATASI
1 adet orta boy soğan(yarım ay şeklinde doğranır)
6 adet enginar(yan yan doğranır)
1 limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Piştikten sonra ilave etmek için yeteri kadar doğranmış
maydanoz ve dereotu
Sosu için: yarım limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
Tencereye soğan ve enginarları alıyoruz.Yağ, limon suyu
ve enginarları serpiştiriyoruz ve üzerini aşmayacak
kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar
pişiriyoruz(dağılmasın). Pişen enginarları soğumaya
bırakalımsonra yeşilliklerini aktarıp yavaşça
harmanlayalım sosunu üzerinde gezdirdikten sonra
servise hazır.
